saus hoisin juga disebut saus Peking, saus coklat kemerahan kental yang disiapkan secara komersial yang digunakan dalam masakan Cina baik sebagai bahan masakan maupun sebagai bumbu meja. Terbuat dari kedelai, tepung, gula, air, rempah-rempah, bawang putih, dan cabai, rasanya manis. Ini digunakan untuk memasak kerang dan daging berlemak seperti babi dan bebek.