Minyak wijen berasal dari biji wijen, dan karena itu rasanya seperti kacang dan bersahaja. Rasa dan aromanya sangat khas dan kuat, jadi minyak wijen paling baik digunakan dalam jumlah kecil, agar tidak memenuhi seluruh hidangan. Minyak wijen sering digunakan dalam berbagai masakan Asia dari berbagai daerah.